หมูกระทะ คงเป็นเมนูอันดับต้น ๆ ที่สามารถทานได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเลี้ยงฉลอง หรือทานกับเพื่อน กับครอบครัว ซึ่งหมูกระทะก็เป็นอาหารที่รสชาติอร่อย อิ่มนาน และมีของให้เลือกเยอะ ทั้งเนื้อสัตว์ ลูกชิ้น และผัก ดังนั้นถ้าหากคุณเป็นคนชอบทานหมูกระทะบ่อย ๆ ซึ่งในวันนี้เราได้นำ สูตรหมักหมูกระทะ สูตรน้ำซุป และน้ำจิ้มรสเด็ด มาฝากกันค่ะ อยากทานตอนไหนก็สามารถทำทานเองได้เลย!

shopee.co.th

สูตรหมักหมูกระทะ

youtube.com

ส่วนผสม

• สันคอหมู 1/2 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาบปิ๊ป 100 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• งาขาว 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นบาง  ๆ พอดีคำ หมักด้วยไข่ไก่ ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส และซอสปรุงรส ขยำให้เข้ากัน
2. เติมแป้งข้าวโพด ผงฟู และคลุกให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สัก 15 นาที โรยหน้าด้วยงาขาว

สูตรน้ำซุปหมูกระทะ

pantip.com

ส่วนผสม

• น้ำเปล่า 10 ถ้วยตวง
• กระดูกหมูทำซุป 1 กิโลกรัม
• ผงทำซุป 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลกรวด 100 กรัม
• รากผักชี 1-5 ต้น
• กระเทียมไทย 15 กลีบ
• พริกไทยเม็ดแห้ง 100 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า ล้างกระดูกหมูให้สะอาดแล้วใส่ลงไป ใส่ผงทำซุป เกลือ น้ำตาลกรวด ลงไป
2. โคลกรากผักชีกระเทียมพริกไทย ใส่ผ้าขาวบาง มัดแล้วนำไปเคี้ยว ประมาณ 3-5 ชั่วโมง ตักไขออกเลื้อย จะได้น้ำน้ำซุปใส ๆ
3. ใส่พวกแครอท รากผักชี ก้นผักกาด ลงไปด้วยเติมความหวานจากผัก จากนั้นรอจนผักสุก และเดือดได้ที่ ก็ปิดไฟ

สูตรน้ำจิ้มหมูกระทะ

youtube.com

ส่วนผสม

• ซอสพริก 1 ขวดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี
• ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี
• ซีอิ๊วขาว 3 ทัพพี
• ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี
• น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี
• น้ำตาลทราย 3 ทัพพี
• พริกชี้ฟ้าแดง 9 เม็ด
• กระเทียม 6 กลีบ
• เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น
• งาขาว 1 กำมือ
• น้ำมันงา 2 ทัพพี
• ผักชีซอย
• ผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำ

1. เทซอสพริกทั้งขวดลงในกระทะ หรือภาชนะทนความร้อน ใส่น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย
2. โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมให้เข้ากันจนแหลก ใส่เต้าหู้ยี้ พร้อมน้ำลงไป บดทุกอย่างจนเข้ากัน ตักใส่ในกระทะที่มีส่วนผสมซอสพริก คนส่วนผสมในกระทะเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนผสมจนเดือด ปิดไฟ
3. คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อนจนเหลืองหอม นำไปบดในครกพอหยาบ และใส่ลงไปในส่วนผสมซอส เติมน้ำมันงา ค่อย ๆ คนผสมเข้าด้วยกัน ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน

สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด

cooking.kapook.com

ส่วนผสม 

• น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 3+1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 4 ถ้วย
• พริกขี้หนู 200 กรัม
• กระเทียมไทย 200 กรัม
• ผักชี 200 กรัม

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือ และน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ ตักใส่ขวดโหลแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

สำหรับใครที่ชอบทานหมูกระทะ อยากทำทานกันที่บ้าน ก็ลองนำสูตรที่เรานำมาฝากไปลองทำทานกันดูนะคะ รับรองอร่อยเหมือนไปทานที่ร้านเลยค่ะ ไม่ว่าจะหมูนุ่ม ๆ น้ำซุปสุดกลมกล่อม และน้ำจิ้มรสเด็ด ทั้งน้ำจิ้มหมูกระทะ และน้ำจิ้มซีฟุู้ดเลยค่ะ

ข้อมูล : cooking.kapook.com และ cookpad.com

แนะนำสูตรทําหมูกะทะกินเอง พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
Donya Petchyodsri